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健康生活油中来 | 油里有沉淀物还能吃吗？
上传时间：2021-11-26
中国农学会
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精炼食用油一般无沉淀和悬浮物。沉淀物俗称油脚，主要是非甘油三酯物质，长期存放后沉于油的底层。
根据目前的加工水平，油脚出现的概率较低，消费者看到的更多可能是由于低温产生的絮凝，特别是冷榨油可能会出现此类情况。如花生油在低温条件下易因凝固产生沉淀，但是只要放入热锅加温，就可以融化，这种情况下，是可以正常食用的。如果油里面不仅有沉淀物，而且有很明显的“哈喇”味，说明油已经出现了明显的酸败现象，肯定不能再食用了。
人们在日常购买食用油时，应选择透明度高、风味和色泽正常的油。优质的植物油静置 24 小时后，应该澄清透明、无沉淀或者极微量沉淀（磷脂组分）。
内容来自：《健康生活油中来 》
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评论
科普621b0ccede547
贡士级
哈喇味，五台山地区是说：老油气
2022-03-02
梦圆^O^
庶吉士级
阅
2022-04-23
西吉县第七中学马慧娟
太师级
精炼食用油一般无沉淀和悬浮物。沉淀物俗称油脚，主要是非甘油三酯物质，长期存放后沉于油的底层
2022-09-23
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